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築地正本 青鋼 柳刃庖刀 柳刃 柳刃包丁 青鋼柳刃庖刀 9寸 270mm
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商品詳細情報
| 管理番号 |
新品 ：20692038881
中古 ：20692038881-1 |
メーカー | 築地正本 青鋼 柳刃庖刀 柳刃 柳刃包丁 青鋼柳刃庖刀 | 発売日 | 2025/01/11 23:21 | 定価 | 19500円 | ||
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| カテゴリ | |||||||||
築地正本 青鋼 柳刃庖刀 柳刃 柳刃包丁 青鋼柳刃庖刀 9寸 270mm
築地正本の青鋼柳刃庖刀です。切れ味の耐久性が良い包丁でした。使用機会が元々少なく、最近はほとんど使わなくなったためお譲りします。※画像4.5枚目の傷は、錆が進行したものです。ほんの僅かにえぐれているため、今後研ぐ際に錆の部分に砥石が当たらず欠けた状態になります。シビアな切り口が要求される使用には向きません。それ以外の使用には問題はないと思います。長さ…270mm (9寸)現在の販売価格…¥31900メーカーHP説明↓鋼と地金を鍛接した霞製品（合わせ包丁）で、水焼きとなります。使用鋼材は青紙１号です。朴水牛柄入り。青鋼は白鋼よりも硬く、長切れしてまた研ぎ減りもしにくいです。その分若干の研ぎずらさもあり、研ぐ事に一定慣れている方向けとも言えます。カラー···シルバー種類···包丁・ナイフ素材···鉄
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